Arnold, John

John Arnold und Fabian Spiquel,  Michelin Sterne-Chefkoch© Manifesta 11

* 1975, Bristol, TN, USA / Tennessee. Lebt und arbeitet in Berlin.

Host name(s): 
Fabian Spiquel
Host profession(s): 
Sternekoch Maison Manesse

Imbissy ist ein Wortspiel mit der englischen Bezeichnung für Botschaft (embassy) und dem deutschen Begriff «Imbiss». John Arnold hat nach Menüs historischer Staats- und Diplomatie- bankette in der Schweiz geforscht und diese Speisen gemeinsam mit dem Koch Fabian Spiquel neu interpretiert. Wäh- rend der Dauer der Biennale servieren Stadtzürcher Imbissstände die neuen kulinarischen Kreationen. Piekfeines Staatsdinner-Essen trifft auf einfaches Street Food, der Geschmack der Ver- gangenheit auf die Essgewohnheiten der Gegenwart. Die «Imbissadoren» und ihre Stammkundschaft werden mit offiziellen Botschaftsrepräsentanten, Politikern und anderen hungrigen Gästen zusammen- gebracht, was eine alternative Form der Diplomatie und einen neuen Blick auf die Vergangenheit ermöglicht.

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