Arnold, John

John Arnold et Fabian Spiquel, Chef étoilé Maison Manesse © Manifesta 11

* 1975, Bristol, Tennessee, États-Unis
. Vit et travaille à Berlin 

Host name(s): 
Fabian Spiquel
Host profession(s): 
Chef étoilé Maison Manesse

Imbissy est un jeu de mots sur le mot anglais Embassy (ambassade) et le mot allemand Imbiss (stand à casse-croûtes). John Arnold a mené une recherche sur les banquets d’État suisses les plus importants ainsi que d’autres événements d’importance historique et diplomatique. Avec le chef Fabian Spiquel de la Maison Manesse, ils ont réinterprété certains plats de ces menus. Durant toute la biennale, ces créations culinaires seront préparées et servies dans des Imbisse zurichois. Cette rencontre des soirées d’État huppées avec la simple cuisine de rue, permet à des saveurs du passé remises au goût du jour de tisser de nouveaux liens. Les «Imbissadeurs» et leur clientèle régulière sont réunis avec des diplomates, des politiciens et, plus généralement, avec quiconque voudrait manger un petit en-cas. Ce brassage aboutit à la création de formes alternatives de diplomatie ainsi qu’à des réexamens historiques. 

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